人は何か失敗するとそれをごまかそうといろいろ取繕いたくなるものです。ケーキでも同じだと思います。 そのケーキには飾らない方がいいのに、いろいろフルーツを飾ってみたり意味もなく粉砂糖をふってみたり、また使っている材料が悪くそれをごまかすために同じ様なことをしてみたくなるものです。 ありこるーじゅではまず素材をとことん追求してみました。安全、安心なのはもちろんですが美味しくなければ意味がありません。そしてその最高に美味しい素材の味を生かすためにごくシンプルにしてあります。 そして職人としての技をみていただくために、ベーキングパウダー等は使用せず見た目から想像していた味とは違う新しい驚きを大切にしています。 オーナーシェフ 遠藤 |
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